柿の名品市田柿の２Ｌサイズを丸ごと使います。
肉厚で柔らかな市田柿は干し柿の高級品ですが、その中に最上級の皮むきこしあんと
備中産の白小豆を詰めて和菓子にしていきます。
仕上げにもち製の粉で干し柿の粉を吹く様を表現しています。

※素朴な干し柿が見事に洗練された和菓子に仕上がっていることに感動する。
（山と渓谷社/日本の菓子より）消費期限　１０日間